fredag 29 juli 2011

Lyx Lunch!



Idag lyxade jag till det med lite Havskräftor till Lunch. Vi har ju dom absolut finaste kräftorna här på Västkusten. Det är väl inte mycket att diskutera?

Egentligen var det ju mest för att tjöta med min största Idol här i Kålltorp. Birgitta på Sundbäcks Fisk. Alltså fiskbilen som står utanför ICA Kvantum i Munkebäck. Har du inte handlat där och utav henne så har du missat något. Så underbar människa, så "Kålltorpiansk" man kan bli, rapp i käften och glimten i ögat. Så vi stod o tjöta en stund så där som vi gör här i Kålltorp och så som jag tror man gjorde i hela Sverige förut men som tyvärr glöms bort i vardagsstressen.


Glöm inte bort det kära medmänniskor att det är VI som ÄR samhället. Här och nu.
I stunden. Du påverkar genom hur du uppträder.
Glöm inte bort det och glöm inte bort att åtminstone försöka vara närvarande i stunden.


Jag gick hem och dukade upp på balkongen. Nybakad Baguette, majonäs, kräftor och smör. Jag menar, hur mycket njutning är inte det? Dessutom var dom nästan alldeles nykokta och smakade sååå gott ! Perfekt kokta.
Ja nu när jag skriver om det skulle jag kunna äta det igen nu med än gång!

Efter denna lilla vardagsorgie så blev det en tur till Härlanda Tjärn och ett dopp i den svalkande sjön.
Nu sitter jag med en iskall Tuborg och njuter och funderar som bäst på vad det skall bli till middag.















Är inte det en priviligerad tillvaro så säg.
Hoppas du sätter dig själv på första plats idag.
Ger dig det bästa.
Tar dig tid att njuta.
För om inte du är nöjd hur skall du då kunna vara ett nöje för dina nära och kära?

Det är enda sättet att öppna dig för en ny värld, nya möten, nya människor.

Långt bort från främlingsfientlighet och Breiviksdårar.


Jag avslutar Bloggandet för idag.
Öppnar en Öl till.

Lutar mig över balkongräcket och hojtar till Grannen:
-Skaru ha en stänkare?

//Andy.

En missad Blogg.

Ja egentligen skulle det här inlägget handla om den fantastiska grillfest jag höll för några dagar sedan för vänner och familj. Men jag blev så fullständigt uppslukad av den fantastiska atmosfären och maten att jag helt enkelt inte kom ihåg att ta en enda bild. Proffsigt va? Ni får nöja er med denna lilla teaser där man ser lite av godsakerna. Marinerad fläskkarré, färsk majs, lök, halloumi m.m. Ser ni hur nöjd jag ser ut?

Så glad blir man om man får bjuda massa trevliga människor på mat. Det var en eftermiddag, kväll och natt som sent skall glömmas.


Dessutom så går min loppisfyndade Saftmaja för högtryck. Det är ju sjukt roligt att koka saft alltså. Den senaste varianten blev med jordgubbar, hallon och svarta vinbär. Mumsigt värre. Det är så himla enkelt att göra saft med den här mackapären så det är inte klokt. Det doftar ljuvligt hemma under tiden man gör det och det är ju bara en bonus.


















Gårdagens lilla kvälls snack blev således Vaniljglass med alldeles varm och nykokt koncentrerad saft. Vilken smaksensation! Det bevisar bara att med rena råvaror så behöver man inte krångla till det. Det var nog den bästa efterrätt jag ätit på länge!



Annars så börjar semestern lida mot sitt slut. Känns underligt på något sätt. Man har precis varvat ner och kommit in i en behaglig levnadsrytm. Kommer att bli svårt att kränga på sig blåstället och stå upp kl 05.00 igen. Så var inte förvånade om det kommer att råda brist på inlägg nästa vecka ;)

Ha nu en helt formidabel Fredag.
Ta hand om varandra.
Tiden är så knapp.
Kram!

//Andy.

onsdag 27 juli 2011

Less is more.



Ja det behöver inte alltid vara så svårt. Man grubblar o grubblar? Vad ska jag göra för mat? (I sig ett sjukt I-Lands problem, vilken lyx att kunna fundera på över VAD man vill äta).

Men ibland kan jag tycka även om jag är 100% köttberoende att lite enkel pasta är något av det godaste som finns. Jag har ju för vana att plantera om alla örter jag köper och dom växer som ogräs ska jag säga. Så då har man ju alltid basilika och andra goda grejer nära till hands. Bara att gå ut på balkongen och ta sig en näve.











En krossad vitlöksklyfta, lite olivolja och massor av basilika. Lite nykokt spagetti som blandas med smör, salt och olivolja. Riva Parmesanost.


Äta direkt. Rykande varmt.

Så enkelt, så snabbt och framför allt så gott!

Nä nu sveper jag en köpp kaffe och sticker ut o njuter av ännu en dag.

Simma lugnt.
//Andy.

måndag 25 juli 2011

Saft.



Ännu ett par underbara dagar nere i Skåne. Gud va skönt att skrota omkring vid havet. Plocka vinbär i trädgården, ta ett glas vin mitt på dagen. Även om det var ganska dåligt väder jämfört med sist vi var här så är det ändå härligt. Jag gillar ju naturkrafter och det är en mäktig känsla att kasta sig naken i ett stormande hav när vågorna slår och vinden viner. För att sedan gå upp till huset och värma sig med lite varm soppa.

Skönt att för en gångs skull ha tid med att inte göra något speciellt. Sitta på altanen med regnet smattrande mot taket med ett bra vin och spela Alfapet. Ingen TV, ingen radio. Skönt.

Ännu en gång har det fyndats en del. Jag hittade tex en "SaftaLätt" en variant på den välkända "SaftMajan" (tror till och med att den kom först). Helt orginal i princip oanvänd i orginalförpackningen med orginalbroschyren med! Priset? Överkomliga 30 riksdaler. Blir man inte glad så säg?

Jag åkte direkt hem och plockade röda och svarta vinbär, krusbär och äpplen och satte igång att koka Saft. Det går inte att beskriva hur god den blev och jag blev förbluffad över hur enkelt det var att göra. Fy farao va kul! Jag använde inga direkta recept utan varvade bara socker på en höft med bären med lite minnen från hur mamma brukade göra när vi var små. Det blev som sagt en dundergod Saft! Så det var väl investerade tretti spänn. Den kommer att användas många gånger. Så om nu någon av er har en trädgård dingnande med bär som ni inte hinner plocka så hojta gärna till så kanske jag ta hand om lite av det.

Dessutom hittade jag på en annan loppis en fin emaljerad stekgryta från Husqvarna i den jättefina Blåa färgen en 2,5liters. Den var väl inte i toppskick direkt med ett par rejäla skador (dock inga i tråget) men för 10 spänn räknar jag det ändå som ett rejält fynd. Dessutom har jag ju jättesvårt att stå emot den här typen av grytor.




Det kanske största fyndet får nog denna fantastiska Potatisskalare/salladslunga stå för. Det var på en annan loppis. Även denna princip i Nyskick. Det är en NilsJohan! Modellen heter Ingrid och det är väl så nära kult man kan komma.

Jag såg en precis i en annons och då var priset närmare 400 pix. Jag prutade ner den från 25 till 20. DET är vad jag kallar FYND. Dessutom så är dom så himla bra. Både till att skala alla typer av rotfrukter men även som salladsslunga. Slungad sallad smakar så himla mycket godare. Den blir så där krispig som man vill att den skall vara. Som sagt ett verkligt fynd.


Nu skall jag njuta av att vara tillbaka i fantastiska Kålltorp och min sista Semestervecka.
Kram på er!
//Andy.

tisdag 19 juli 2011

Restaurang tips.


Idag blev det ingen matlagning direkt. Jag gjorde dock Italienska köttbullar med timjan och vitlök till Lunch. Men till middag bestämde vi oss för att äta ute.

Det blev en gammal favorit i repris. Och jag förbannade mig själv efteråt att jag inte åker dit oftare.
Sokrates Taverna i Krokslätt.

Åk genom Mölndal och rätt upp till höger vid skylten där det står Krokslätt så springer ni snart på denna lilla pärla.

Supermysig liten kvarterskrog som känns 100% Grekland. Med kulörta lyktor och små utomhustak i väv.
Framför allt prisvärd och vällagad mat. Känns verkligen som om dom vill göra bra rustik mat till vettiga priser något som jag tycker är ovanligt annars.

Vi tog två varmrätter och allt som allt gick det på 268 pistoler. Men då drack vi ju inget vin eller så eftersom vi hade bilen med oss. Men det är ju sjukt prisvärt med tanke på den fina maten, klanderfria servicen och atmosfären. Så har ni inte varit där, ta er en tur dit vettja. Himla mysigt. Rena rama Lady & Luffsen Restaurangen.


Jag tog en Souvlaki på fläsk karré med tunna friterade potatis och tzasiki och Baby tog Halloumi.


Supergott och sen har dom världens smarrigaste vedugnseldade pizzor oxå om man gillar det.

Som sagt ta er en tur dit. Väl värt besöket.

Här är en Länk.

Kram på er !
//Andy

söndag 17 juli 2011

Hamburgers (again!)


Ja, vad ska man säga. Ni vet ju att jag är helt TOKIG i hamburgare. Det är något som har en speciell plats i mitt hjärta. Det kanske låter pretto. Men en riktigt god hamburgare är nog närmast det perfekta målet mat man kan äta. Dessutom känns det ju festligt. Som en slags blandning mellan barnkalas och Hollywoodfilm.

Så härom kvällen så bestämde jag och Baby att vi skulle ha Hamburgerkväll. Roligt att göra tillsammans eftersom man kan "jobba" samtidigt i köket med att skära upp grönsaker och blanda olika dressingar. En annan sak som är bra med Hamburgare är att man kan "preppa" i princip allt innan och snygga iordning köket INNAN man äter så efteråt när man är helt snurrig i bollen av Matkoma så ser det inte ut som ett bombnedslag utan man kan med gott samvete krypa upp i soffan och bara njuta.

Eftersom Baby inte äter kött så blev hennes val färdiga Quornburgare vilka inte visade sig dåliga alls. Dock skall jag vid nåt tillfälle längre fram prova att göra hemgjorda på nån slags vegofärs el. likn.

Jag gjorde ju självklart 100% Nötfärsbiffar. Ni kan kolla alla de otaliga recepten här på bloggen lite om hur jag brukar göra. Något jag alltid har med i min färsblandning är äggula och ströbröd. Mest för att hålla ihop så man kan göra snygga burgare. Tänk oxå på att om ni har fin nötfärs så stek era burgare Medium. Det är jättegott. Inte så vanligt i Sverige men i USA frågar dom nästan alltid hur man vill ha sin burgare stekt. Testa.

Baby gjorde två varianter en med Cheddar och en med Bluecheese. Den här ser väl smarrig ut även för en köttätare. Cheddar, bluecheese och kronärtskocks dressing, timjan och Balsamicokräm.


Själv gjorde jag en ny variant som jag kallar för Mr.Frank. Den bestod av en rejäl (minst) 200 gr nötfärsburgare perfekt stekt. Grova hamburgerbröd. Bluecheese och kronärtskocks dressing i botten. På det tomat och rå lök. Sedan biffen som fått steka sista halvan med rikligt med cheddar och Danablue ost ovanpå så det smält så där gott! Detta toppades med ett vändstekt ägg (dock utan helt genomstekt gula). Över alltihop rivdes timjan och ringlades vitlöksdressing.


Voila (eller hur fan det stavas) En riktig Mr.Frank Burger alá Andy !


Kan ju bara säga att detta var den mest formidabla Burgare jag hittils lyckats skapa. Smakerna gick precis hand i hand. Det kanske låter vulgärt, men jag rekomenderar verkligen ett försök. Skulle jag ställa upp i en burgartävling skulle detta bli mitt hemliga vapen.

Som sagt om ni inte har haft en Burger Night med er älskade/era vänner/er familj på länge. Ta chansen och gör det snart. Det är superkul och supergott !
Dessutom, att få äta med händerna och vara lite kladdig. Det är balsam för själen för en stressad storstadsmänniska i dessa dagar!

Come On ! Vad väntar ni på?

God Bless!
//Andy


lördag 16 juli 2011

"Brödernas Musselgryta"


Semesterdag. Sugen på något. Vad? Musslor! Kastade mig på telefonen och ringde min bror, eftersom han är en utav de få i min närhet som verkligen gillar den typen av mat lika mycket som jag. Jodå, han var också sugen!

Slag i saken. Egentligen är det ju en klassisk Moules Mariniere, alltså en variant av Belgisk/Fransk Musselgryta. Men självklart eftersom vi är sådana fria konstnärsjälar så tolkar vi lite som vi vill.

Om ni inte provat nån gång så är det väldigt trevligt att laga mat tillsamans med andra. Man småpratar, smakar sig fram och det känns alltid naturligt att umgås kring mat. Hacka och skära, snacka skit och ljuga.


Grunden är ju förutom Musslor massor av finhackad lök, sharlottenlök, vitlök, chili, timjan och bladpersilja, fiskbuljong och självklart vittvin. Ni kan se ett tidigare recept HÄR.


Den här gången använde vi en sån där fiskbuljong alá Touch of Taste på flaska men det skall jag nog passa mig för i fortsättningen eftersom jag fick för mig att den hade en aning fadd eftersmak. Nästa gång kör jag klassiska buljongtärningar eller en egen fond helt enkelt.

















Brorsan hade varit förbi Surdegsbageriet och fått tag i en dagsfärsk Rostad Ciabatta och med en sån här rätt är det verkligen brödet som är nyckeln eftersom man suger upp och nästan äter rätten med brödet. Vi värmde det i ugnen lite lätt med den lyxiga olivoljan som Baby hade haft med sig hem från Italien. Det blev sinnesjukt gott (som vanligt!). Enligt grannarna senare, så doftade det ljuvligt i hela trappuppgången och då känner man ju sig extra nöjd.

Vi fick ett par trevliga timmar, en sanslös god måltid och ett "gött tjöt". Rejjan fick smaka en mussla och hon verkligen älskar det! Hon e la go den hunden?


Som sagt, har ni inte provat detta så gör det med någon som ni gillar som också gillar musslor. Fantastiskt gott och för mig tror jag det avgörande gällande just denna rätt är doften. Det luktar så vansinnigt gott så att knäna nästan böjer sig.

Prova !

Simma lugnt!
//Andy.

Dippkväll


Jag och min Älskling blev sugna på nåt riktigt gott och mysigt härom kvällen. Vad göra?

Dippkväll! Det är ju grymt gott! Sagt och gjort. Vi gjorde 3 st dipper. Jag gjorde min favorit, bluecheese dipp. Ungefär hälften hälften av majonäs och gräddfil, salt, svartpeppar, lite vinäger och en sju rackarns massa bluecheese. Den är så galet god! Speciellt ihop med selleristavar. Det är en smakcombo som ni bara måste prova. Ihop med kycklingvingar är den lika god. Som sagt en verklig favorit.


De två andra blev "färdiga" alá påse. En Strong Holiday som jag inte tyckte var något vidare och en klassisk vitlök. Självklart borde man ju göra sin vitlökdipp själv men det här var en riktig slapp dag så jag skyller på det. Gurkstavar, morotstavar och selleri (och lite lantchips). Det blev en verklig dippfest!




Ibland tycker jag nästan det är bättre att hänge sig totalt åt ett sug. Det är ju enda sättet att bli av med det. Nu är jag inte så sugen på dipp på ett tag i alla fall.

Sommarregnet smattrade på våra Kålltorpianska fönsterrutor. Katterna och hunden sov gott på sina platser. Stearinljusen fladdrade matt. En bra film på dvd spelaren. Ja det var en riktigt fin kväll på planeten jorden.

Eller som Håkan Hellström sjunger:
"Vad jag bryr mig om nu, är att från samma säng, lyssna till samma regn".


Lyckan är enkel. Om du vill se den.

Peace foodlovers !
//Andy.

måndag 11 juli 2011

Majs é Najs !


Sommarens hetaste grilltips från min sida är just Majs. Färska majskolvar!

Galet gott till allt du grillar och garanterat uppskattat av både stora och små. Servera med olika sorters smör efter smak. Jag gjorde ett citronsmör med salt, pressad citron och cest. Snacka om att det sjunger i munnen!

Dock behöver de ganska lång tid på grillen så de kräver lite passning. Räkna någonstans 15-20 min och inte det varmaste stället. Som ni ser så "svärtar" jag mina ganska friskt men det är för att jag tycker det är så gott. Säkert cancerogent som bara den (om det nu heter så) men ibland kanske det är värt att leva lite på The Vardags Edge!?


Dock fick jag ett väldigt bra tips som jag inte prövat ännu från en Majsexpert från Sydamerika.

Det går ut på att man lägger de färska kolvarna i vatten 30-60min innan och sedan grillar dom med blasten på så dom blir så att säga både ångkokta och grillade. Enligt färska kliniska forskningsrön så torde detta sätt utveckla Majsens smak på det mest sofistikerade viset.

Dock! Jag har inte provat det ännu men jag lovar att återkomma när jag gjort det.


Färsk Majs var det alltså. Spring o köp!

Glöm för all del inte att njuta på vägen dit också!
Keep Njuting!

Sommriga hälsn.
//Andy.

fredag 8 juli 2011

Fyndjakt

Idag var det en regnig dag. Den första på över sju dagar. Vad skall man hitta på då? Det blev en en massa saker skall ni veta. Men framför allt blev det fyndjakt på en massa olika loppisar runt om i Skåne.
Jag vet inte vad som var det roligaste. Att överhuvudtaget försöka hitta dom bland rapsfält och jordgubbsodlingar eller att rota runt bland allt gammalt jox. Förmodligen det sistnämnda. Jag älskar gamla prylar. Får man sedan rota runt som man vill och har chansen att pruta om ett pris så blir det ju bara ännu roligare.

Vad hittade jag då? Tja lite smått och gott. Ett par gamla Höganäs Ölkrus signerade Sven Bohlin. Glaserade i den gamla ugnen med mycket salt. Det blir en härlig lyster i glaseringen då. Så dom är jag väldigt nöjd med.

En fördel med att dricka kall öl eller varm choklad i ett stengods krus är att det håller värmen respektive kylan ofantligt bra. Det är tur att det är öron på dom annars hade man nästan inte kunnat hålla i dom så kalla blir dom med välkyld vätska i sig. Ett fynd tycker jag.


Nästa fynd blev en väldigt tjusig dryckesslev i emaljerad plåt gjord på Kockums. Efter att den blivit rengjord när jag kom hem visade sig det att det nog var dagens vackraste fynd! Kommer att pryda mitt kök hemma i Kålltorp. Vem vet? Kanske får du ta den "en släng av sleven" någon dag!




Sista men kanske mest lukrativa fyndet var en gammal emaljerad stekgryta i gjutjärn. Tillverkad Husqvarna och i precis den rätta eftertraktade Orangea kulören. Inte nog med det den var i det behändiga lite ovanliga formatet 3liter.




Efter en noggrann och omsorgsfull rengöring så blev den nästan i toppskick förutom en tidigare skada i emaljen på grytkanten.

Kommer att bli dunder att göra en mindre Porterstek eller fransyska i framöver.

Ja det var en rolig dag. Skönt att det kom en lite dassig dag så man fick lite "ledigt" från grillandet, badandet och öldrickandet. Semestern rullar på fint som sagt. Nu är det dags att byta om till aftonkläder för det skall nämligen göras en Ätarutflykt!


En hel lada full utav olika Pannkakor och "ät så mycket du orkar" buffé!
Hur najs låter inte det på en skala?

Forts följer....
Ha det underbart!
//Andy