Nu blire andra bullar.

Som ni vet så testade jag ju för ett tag sedan att göra Amerikanska kanelbullar. Dom blev ju sjukt goda! Men jakten på förfining fortgår och aldrig blir man nöjd va?
Kan man göra dom ännu värre?
Klart man kan.

Min arbetskamrat Herbert påstod att han hade det ultimata receptet på just den här typen av bullar. Så han var bussig nog att  fixa fram en kopia av det och nu var det dags att testa.

Jag återger det här som det stod skrivet men jag tog en halv paket jäst för söta degar, aningens mer smör kanske och blandade sockret med både farin och rårörsocker. Ett annat tips är att när man rullar ihop och lägger bullarna i respektive papper så är det ju massa socker som hamnat på bordet. Doppa då undersidan av bullen i detta innan du lägger det i papperet så får du som bonus ett smarrigt, hårt knäcklager i botten på din Cinnabon.

Det som verkligen gjorde dom här bullarna var den makalösa glasyren. Alltså det här måste vara den ultimata godisbullen! Något smarrigare och lyxigare i bullväg är svårt att tänka sig. Eller vad säger ni, tjejerna i fiskbilen? Visst var dom sjukt goda?

Ja du Herbert, dom här bullarna gick verkligen inte av för hackor. Vilka monster! Tror jag räknade att jag fick ut 15st och dom är ju apstora! En sådan och man är ju mätt i flera timmar. Men som sagt inget för badstrands säsongen direkt. Konstigt nog är dom redan slut och uppätna? Ha ha....ja ja. Ni som vill prova galet goda kanelbullar, testa dessa!

Rejjan vill passa på att hälsa till Herbert också!

Recept Amerikanska Kanelbullar (gammal GP tror jag).

Deg:
120 g rumstemp Smör.
0,5 dl vatten.
2,5 dl mjölk (eller som jag tog grädde).
1/3 pkt jäst (jag tog ett halvt).
1 tsk vaniljsocker.
1,5 dl socker.
1/2 tsk salt.
2 ägg.
6 dl Vetemjöl (men jag slutade nog på minst 8 innan jag tyckte degen var bra).

Fyllning:
2,5 dl råsocker eller/och farinsocker.
5 msk kanel (en refillpåse typ).
220 g rumstemp Smör.

Smöret, vatten och mjölk värms upp till ljummet. Tillsätt jäst och rör tills den har löst sig. Blanda i vaniljsocker, socker, salt och ägg och rör om. Tillsätt mjölet och blanda till en smidig deg. Blanda fyllningen. Kavla ut degen till en rektangel. Bred på smöret och strö kanel och socker blandningen ovanpå. Rulla ihop och skär i bitar (kom ihåg att doppa undersidan i socker nu) och låt jäsa under en handduk på plåt i ca 1h. Grädda sedan i mitten av ugnen i 180gr ca 20 min.

Glasyr:
120 gr Philadelphiaost.
120 gr Smör.
4 dl florsocker.
1 tsk vaniljsocker.

(jag tillsatte även några droppar ljus Rom för att få lite rinnigare konsistens och lite vuxnare smak).
Vispa med elvisp för att få en fluffig konsistens och lägg på bullarna medan dom fortfarande är ljumna. Ät o njut!

Trevlig söndag på er!
//Andy