Irish Vanilla & Cookiedough IceCream

Ibland behöver man nåt som skänker tröst och glädje. Comfort food brukar man kalla det för. Här kommer en utav mina "favoriter" i den Kategorin.

Andy´s Irish Vanilla & Cookiedough IceCream:

* Tag din favorit vaniljglass i valfri mängd.
* Tag dina favorit kakor och hacka dom grovt (även här valfri mängd).
* Tillsätt Bailyes efter behov.
* Veva runt.
* Toppa med vispgrädde och chokladsås.

Kryp upp i din favoritfåtölj eller famn eller både och.

Njut !

Prova, du kommer inte att ångra dig.
Bättre än Ben&Jerrys tycker jag.

Over & Out.

//Andy "icecream man"

Moules Mariniere

Oh la la !

Idag kände jag att det var dags för Moules Mariniere. Alltså vinkokta musslor eller "Fiskarens Musselgryta". Jag ringde min gode Gourmand vän Carl-Johan von B redan vid Lunch för att fråga om han var sugen på att bevista denna Kålltorpianska högtidsafton. Jo men visst! Han rensade med ens sin kalender för denna begivenhet.

Det blev till att hetsa upp Puntorarin och sladda iväg till Sundbäcks Fisk i Munkebäck och min härliga Birgitta!

Hade hon några fina musslor idag?
Om hon hade. Kanon! Saken var biff (så att säga).
Efter ett trevligt samtal om hennes Franska favoritby så gick jag därifrån med färska räkor, en bit kummel och ett nät blåmusslor.

Nu blev det ingen klassisk Moules Mariniere utan en lite friare tolkning alá Andy.

Hacka charlottenlök, vitlök, chili.
Fräs i smör och olivolja.
Tillsätt vitt vin (3-5dl)
Bladpersilja.
Timjan.
Vispgrädde (3-5dl)
3 fiskbuljong tärningar.

Låt koka upp.
Tillsätt musslorna som du skrubbat ordentligt i kallt vatten och försäkrat dig om att alla är levande.
Det vill säga stängda (eller stänger sig om du knackar på dom).
Vid minsta tveksamhet här så släng! Du vill inte att dina gäster skall bli sjuka, eller hur?

Dra ner värmen (i princip kan du lyfta undan kastrullen) låt koka sisådär kanske 10-12min under lock tills dom öppnat sig.

Släng i Kummeln som du tärnat upp i ca 1x1cm bitar.
Efter ca 4-5 min så kan du servera.



Toppa tallrikarna med nyskalade färska räkor och kanske som jag en hemvispad citron Aioli.

En sådan här rätt måste ätas med rikligt med vitt bröd (sorry GI Lovers). Det är nämligen det som är hela grejen. Att suga upp all god sås med brödet. Jag serverar alltid med både gaffel och sked för de som vill äta den mer som en soppa.

Vi hade en vansinnigt trevlig kväll. Där det goda samtalet stod i Centrum. Tillsamans med den goda maten då förstås.

Jag tycker många gånger det är sjukt mycket festligare att laga något riktigt gott och festligt till vardags istället för fina bjudningar på Helgen. Det blir fan roligare en regnmulen stormig Tisdag.
Det är vad jag tycker. Men en sån här rätt kan du servera vilken dag i veckan som helst.




Dessutom är det enkelt att göra och musslor är förhållandevis billigt.

Laga något gott redan imorn. Bjud in någon trevlig männska. Prata om livet. Hör vad någon annan har att säga. Kanske lär du dig något. Njut.
Njut så mycket du orkar.

Rejjan tyckte det var väldigt roligt att laga musslor och hon tyckte dom smakade väldigt gott!
Nu ska jag gå på kvällspromenad med henne. Vem vet kanske tjyvröker jag en cigarett.
Bara för att det går.

Skepp O hoj!
Kram!
//Andy

Enkel Chorizo Sallad och att våga säga vad man tycker.

Måndag. Igen.
Är det bara jag som undrar vart helgerna tar vägen? Och efter jobbet ska man försöka fixa middag?

En grej som jag ofta kör när inspirationen tryter är färdiga Salladsmixer. Ni vet dom som finns på Stormarknaderna packade i påsar. Dom kan ha namn som "medelhavs mix", "salladsmix" eller "Provencalsk sallad". Färdigsköljda och klara att äta.

Okej, det är säkert nån avskyvärt livsfarlig gas i dom där påsarna men jag tycker trots det att dom är helt okej som grund. Ta en extra koll på prislappen bara för de varierar kraftigt kan jag säga och särskilt i storlek. Skall man snabbt sno ihop en sallad till 1 eller 2 personer så känns det faktiskt rimligt att använda dessa istället för att stå med ett helt gäng salladshuvuden och få massor över.
Hamnar prislappen nånstans mellan 16-20 kr (220gr) så blir det faktiskt billigare också.

Kvisttomater och rödlök kan man inte få nog av så det fick det bli också. Jag hade ju en underbar Chorizo från Sävedalens Kötthall kvar sedan förra veckan så den fick sätta smaken. Bara att slanta ner och steka på låg värme i olivolja och lite smör.

Eftersom det var en Chorizo från den högre skolan så var den otroligt saftig. De flesta av dessa paprikastinna safter hamnade i pannan. Det man gör i ett sådant läge är att man fördelar det lite fint på brödet. I mitt fall en ciabatta, sedan krossar man en vitlöksklyfta och "smörar" ut safterna på brödet.

Att riva/rubba vitlöksklyftor på bröd är ett kanonbra tips. Det ger den där vaga lite subtila smaken av vitlök som jag egentligen tycker allra bäst om. Om man står och pressar ner mängder med vitlöksklyftor med en press i maten så blir det beskt och alldeles för stark smak för mig. Så prova det nästa gång. Krossa klyftan. Pilla bort "pappret" och smek brödet och dess kanter med den krossade klyftan. Jag lovar att du kommer att älska det!

Så det blev en Snabb Chorizo Sallad idag. Med blandad sallad, tomat, rödlök, god vinägrett, salt, svartpeppar och en fantastiskt god Chorizo. Med saftigt och stark vitlöks ciabatta. Ingen dålig Måndagsmat!

Precis när jag stod och plockade mina tomater så vände jag mig om och krockade med Komikergeniet Peter Apelgren. Det är i mina ögon Sveriges absolut roligaste man. Jag har skrattat åt hans sketcher så att jag fått ont i magen många gånger.
Fan va konstigt det blev. Skulle jag säga något?

-"Ursäkta mig Peter, du känner inte mig och jag vill inte störa dig i din vardagshandling..."
-"Nej, nej det är ingen fara"
-"Okej, jag ville bara säga att jag tycker du otrolig bra! I mina ögon Sveriges roligaste man och absolut bästa komiker. Och du har skänkt mig många goda skratt. Tack för det".
Han tittade mig i ögonen.
-"TACK! Det var tamej fan PRECIS vad jag behövde höra just idag".

Så kan det vara och det stärker bara min filosofi att det alltid är bättre att säga vad man känner och tycker när man kan.
Imorgon kan det vara för sent och det kan betyda mer än vad du tror.
Både för dig själv och andra.
Du kanske riskerar att verka töntig eller dum.
Men du bjuder på dig själv.

Och att bjuda på sig själv är finare än både Oxfilé och Champagne.
Det är i alla fall vad jag tycker.

Sköt om er!
//Andy

Korsa en flod.

 I går på dagen gick jag och hälsade på min kära Mor. Vi åt lunch och ljög en stund. Det är bra att ljuga lite ibland. Hon hade lagat hel kotlettrad i ugn med potatis.

Gud vad gott det är med riktigt rejäl husmanskost. Det är ofta så tycker jag även om jag lagar mycket mat själv att om och när man blir bjuden på något som någon annan har lagat så är det sååå mycket godare!?

En riktig hemlagad brunsås är det svårt att sätta ord på. Det var supergott!

Sedan hade hon gjort, och nu skrattar jag, en "misslyckad" chokladmarräng kaka.
-"Vad var det som misslyckades mamma?"
-"Äsch, näe den blev inte bra, för mycket choklad" muttrade hon.
Det var en utav de godaste chokladmarräng kakor jag ätit iaf.
Och jag menar hallå? Kan det smaka för mycket choklad?

Rejjan var med och hon fick kokat kött utan kryddor. Hon gick helt Bananaz!
Ja det var en trevlig stund. Vi pratade även en del mat såklart!

Senare på kvällen gjorde jag mig en klassisk vickning:

Finhacka en gul lök och blanda med 1 paket gräddfil.
Salta och peppra efter behag.
Du måste ha en mortel eller en pepparkvarn. Det går inte att jämföra hur svartpeppar (som förresten är utav mina favoritkryddor) smakar när den är nykrossad eller nymald.

Klicka ut blandningen på grovt bröd eller knäckebröd och lägg på ett par generösa skedar med Löjrom.
Servera med en iskall Öl.
Har du ett kokt kallt ägg så hackar du självklart ner det också.
Snacka om delikatess!

Och så enkelt sedan.

Livet och njutning kan vara precis så enkelt.
Om du vill att det skall vara det.


Eller som Lykke Li sjunger:
"We can cross rivers with our will. We can do better then I can."

Riv en mur.
Korsa en flod.
Om det så bara är i ditt eget innre.

Kram.
//Andy

Guldkant

Varför inte sätta lite Guldkant på din tillvaro? Igår när jag gick förbi Systembolaget så stod där en liten tjej och sålde Jordgubbar utanför. Dom såg jättegoda ut och efter att ha blivit erbjuden ett smakprov så slog jag till på en ask för det facila priset av en tjuga.

Sedan in på Bolaget och plockade upp en Prosecco Pizzolato (7870) för endast 79 spänn.
En 10 poängs njutarcombo för UNDER 100 Lappen !!! Är inte det ett kap så säg?

 Nu är det bara att lägga upp jordgubbarna på ett trevligt fat rota fram dina finaste glas och skjuta upp korken i taket! Bara ljudet av en "bubbel kork" som flyger upp är ju festligt!

Bjud någon du gillar eller ta på dig finskjortan och njut själv.
Huvudsaken är att du njuter.
Det är du värd!

En njutningsfull Lördag önskar jag eder alla!
//Andy

ps. Jag måste "bjuda" på en bild när jag och Rejjan kommer hem en aning sent på nattkröken lite lagom runda under fötterna och bestämmer oss för att duka upp en vickning med Öl, fryst jägermeister och massa kallskuret kött och ost. Nattkröksnjutning i dess ädlaste form. ds.

Snabb & Fräsch Vegg.

 
Ibland måste det gå undan. Ibland finns det folk som inte äter kött.
Då blir Andy lite ställd.
Men aldrig mer ställd än att han kan hitta på en lösning! (lite som Baltazar).


Rör ner mycket (eller efter smak) mosad och finhackad vitlök i Cremé Fraische. Rota i frysen och hitta till din stora glädje fryst Basilika tillsätt mycket av det också!
Finhacka en gul lök och släng i även den. En liten skvätt vinäger, salt och peppar. En tsk fransk Dijon senap gör inte saken sämre!

"Världens bästa senap!?"

Hur många gånger har inte just Dijon räddat mig i köket? Det borde stå i grundlagen att det är obligatoriskt att ha det hemma, alltid!

Se där ja, du har just rört ihop en mycket läcker kall pastasås som smakar både ljuvligt och fräscht.

Jag kokade fullkornspasta och serverade den varm med riven parmesan och Falafel till. Men om du låter pastan kallna så har du en perfekt Pasta Sallad att ta med på utflykten eller till stranden.

Slutbetyget från gästen blev 4 av 5 Toasters, vilket jag tolkar som ett bra betyg !?

Att laga mat kan gå både snabbt och lätt så länge man gör det med hjärtat.

Nu önskar jag er alla en Supersnabb och Fräsch Fredagkväll!
Over & Out.

//Andy

En ny vän.

Det blev ju en slags katapult revansch igår på den Vegetariska starten på veckan med råbiff och allt och när jag ändå var i Kötthallen för att hämta min råbiffsfärs igår så passade jag självklart på att få med mig lite annat gott därifrån. Ryggbiff är ju som jag sagt tidigare en av min absoluta favoriter och eftersom den var så fin så köpte jag ju givetvis det.

Så idag blev det potatisgratäng som jag hottade upp med vitölk, kapris och parmesanost. Köttet la jag fram i rumstemratur direkt när jag kom hem så under de 45 min jag diskade och gjorde iordning köket samt preppade och lagade min gratäng så hann det bli rätt tempererat för stekning.
Jag har sagt det 1000 gånger men det tål att upprepas. Kött skall alltid vara rumstempererat när du tillagar det. It makes all the difference!

Inga konstigheter här annars. Rikligt med flingsalt och nymald svartpeppar. Med bra kött behöver du inte mer!

På väg till affärn idag så stannade jag för att kolla in alla havets läckerheter hos Sundbäcks Fisk och tjöta lite med min favorit fisk tjej "Biggan". Fan va goa människor det finns!

Vi pratade lite om ditten och datten så som jag inbillar mig att bara vi i Göteborg (läs Kålltorp) gör.
-"Du vet la om att du står jämter en Ängel nu dö!?"

Hon nickade mot damen som stod med sin rullator jämter mig.
Jag förklarade att det kunde jag ju omöjligt veta och undrade leende lite vad hon menade.

Det visade sig vara hennes "favorit stammis" (efter mig då får man hoppas). Och hon berättade hur hon brukade ha med sig nybakat bröd och bullar och alltid ha ett trevligt ord över.

Jag kom snabbt i slang med denna, den andra "stammisen". När jag berättade att jag gjort råbiff dagen innan så berättade hon en underbar historia om hur hon för längesedan tillsamans med sin man alltid gjort råbiff sent på kvällen innan Julafton i alla år som traditon.

När dom städat klart hela huset och finputsat allt inför Julen och barnen äntligen somnat så dukade dom upp med Råbiff, snaps och starköl. Som en tradition och som för att manifestera att "nu är allting äntligen klart".

Det var en sån fin historia och det lät så mysigt att jag blev alldeles rörd. När jag berättade om min blogg gjorde hon klart för mig att hon minsann hade koll på det här med WorldWideWeb o grejer änna, så hon fick ett kort med adressen.
Hoppas hon kommer att titta in här på sidan!

Jag sträckte fram min hand -"Trevligt att träffa dig, jag heter Andreas".

Hon sträckte fram sin över rullatorn -"Det samma, Ella-Britt heter jag".

Jag mötte en ny vän idag.

Ella-Britt hette hon och hon hade en rackarns skön stil!
Jag önskar att sådant här hände överallt, hela tiden.
Men jag tror inte att det gör det.
Jag tror bara det är här i älskade Kålltorp.

Nu sätter jag tänderna i min blodiga biff och njuter.

Dagens recept:

Prata med en främling.
Presentera dig själv.
Skaffa en ny vän.

Kram på er !
//Andy