-"Yo! Vad händer mannen?"

Ja rubriken var en utav kommentarerna jag fick i Ica kön för ett tag sedan. Det var någon som undrade varför jag inte uppdaterat bloggen på så länge. Sånt är ju roligt! Att människor som man inte känner undrar hur det går och ställer frågor om mat jag lagat. Så nu kommer det minsann en uppdatering, trotellerej. 

Först ut är en läsarönskan från Facebook. Mer Hamburgare och Burgarbilder på bloggen! Okej. 

Här kommer några av de senaste:

Fråga mig inte hur men med lite surdeg, ägg, smör o mjölk lyckades jag svänga ihop de absolut bästa Burgarbröd jag någonsin gjort. Efter besöket på Gudagott i Majorna så hade jag en fantastisk grovmalen Högrevsfärs som enbart piffades upp med ett uns rökarom. Karamelliserad gul lök blev toppning ihop med en honungsdijonmajonnäs och massor med Goudaost & Lagrad Cheddar. Vännen Nikolas som är en stadig karl fick testäta. Hans första vägde jag upp till 250gr. Behöver jag säga mer? Det här var en sån där dag då allting stämde. Absolut en av de godaste jag gjort någonsin. Men som vanligt är det ju råvarorna som avgör. Med huvudingridienserna på premium så kan man lätt ta några genvägar och ändå gå segrande i mål. 

Men å andra sidan så kan såna här små rackare också va en riktig höjdare (som Mamma fick testa) om så än på färdigköpt Ciabatta. 

Har även hunnit med ett besök i mitt älskade Skåne. Där kan vi snacka råvaror! Utbudet av kulinariska upplevelser på Kullahalvön är enormt. Verkar som jag hittar nån ny producent eller produkt varje gång jag är nere. Den här gången blev det mycket grill på det ljuvliga köttet från Brunnbygård. Grisköttet är magiskt! Jag önskar att ALLA fick äta sånt griskött en gång. Men det blev även fin fisk från Mölles Fiskrökeri. Ja ni ser ju själva. 

Hittade även dessa underbara gjutjärnspannor på en loppis. Dom såg för anskrämliga ut när jag hittade dom. Men efter ett vatten/vinägerbad på ett par timmar. Rejält slipande och ett dubbelt återinfettande så blev dom så här fina! Tjugo väl investerade kronor om ni frågar mig. 

Jag har redan testat den lilla till pannkakor. Helt perfekt. Lyxigt med karamelliserad färsk Mango som tillbehör. 

Har även hunnit med mitt första "beställnings" jobb. Surdegsbröd till Sambons jobb. Glömde sänka värmen på ugnen men det blev bra ändå. Effektfullt med den mörka färgen. Notera hur snitsigt jag lyckades få till ett "S" på rundbrödet för att symbolisera företagsnamnet. Ibland har man lite flyt! Betyget blev bra eftersom det tog slut på ett kick. Roligt att även dessa för mig okända personer numera ätit äkta bröd utan varken socker, jäst eller tillsatser. 

Avslutar med en bild på Rejjan så slipper jag alla önskemail om det. Hon är ju ändå stjärnan här. 

Om hon ser nöjd ut så är det för att hon precis tappat den lösa tand som gäckat henne så länge. 

Bäst just nu: Vädret! Sol, sol o mera sol!

Sämst: Skojarbacken lägger ner nästa vecka!? Vad händer? Sveriges just nu starkast lysande stjärna på Restauranghimmlen blev helt plötslig en shooting star. Bara att knipa ögonen och önska att Von Baltazar snart drar igång ett nytt projekt. 

Tack för idag. 

Jag älskar er!

//Andy